西点烘焙入门门槛低人人都可以学习,但是要做出精品就需要不断的学习,在本文中介绍到怎样做蛋糕 方法 步骤,教您如何成为西点大师。
1.【蛋糕教程】新手做蛋糕,一次就成功,这个方法就是好新手做蛋糕,一次就成功,这个方法就是好,零失败,松软可口 蛋糕这东西,孩子喜欢吃,女人也喜欢吃,但是很少人会做。我相信很多人都尝试过在家做蛋糕,但是做蛋糕可不是炒个菜那么简单,很多人尝试过都失败,就放弃了。也有人*次做就成功了,都是按照同样的方法,为什么有人失败有人成功呢?因为有一些小技巧,是很多食谱里没有的,想要蛋糕做出来好吃,就要知道这些技巧,同时也可以提高成功率。 小编知道一个蛋糕的做法,新手做一次就成功。这个方法很好,零失败,蛋糕松软可口。这个方法不用打发,也不需要烤箱,做出来的蛋糕也是很好吃的。对于那些手残的人来说是很好的一个做法,想吃蛋糕自己做,简单实惠,毕竟在外面买一小块蛋糕就要十几块钱。今天小编就把这个做法分享给大家,希望大家喜欢。 【零失败蛋糕】 食材:鸡蛋3个、面粉4大勺、白糖适量、黄油2小勺、泡打粉1小勺。 做法如下: *步,首先把鸡蛋打在盆中,然后加适量白糖搅拌均匀。 第二步,然后筛入入面粉和泡打粉,搅拌至无颗粒状的面糊。 第三步,再加黄油搅拌均匀,然后把面糊倒入电饭锅中。 第四步,按下煮饭键,经过40分钟的电饭锅烘焙,蛋糕就做好了,取出切块食用即可。 小贴士: 1、不用打发也不用烤箱,用到泡打粉就可以,泡打粉的蓬松效果好。 2、不同的电饭锅功率不一样,中途我们打开看一看,观察是否做好了,没有就继续加热。 这个蛋糕的做法大家学会了吗?简单方便,不用打发也不用烤箱,新手一次就可以成功。如有问题随时留言哦!喜欢美食的朋友记得关注小编哦~主页有更多美食等着你!
2.做蛋糕的方法和步骤准备材料:碗,打蛋器,烤箱1、首先在碗里打入4个鸡蛋。2、倒入50克白糖。3、接着用打蛋器打发蛋液,打发至蛋液呈现粘稠状态。4、倒入150克低筋面粉。5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。6、把蛋糕液倒入烤盘里,可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。7、放入烤箱200度烤45分钟。8、*把蛋糕取出即可。
3.自制蛋糕攻略敢信么,*次做蛋糕,就做成了下面这个样子。如果不是亲自操作,我都不敢信这是自己做出来的。当然戚风蛋糕做了两次,*次用电饭煲做的塌陷了,第二次用普通锅隔水蒸成功了。蛋糕制作非常复杂,一个细节出错都会导致失败,所以想制作的小伙伴严格按照这个方子操作,一定可以做出高颜值好味道的蛋糕。做蛋糕共包括四个步骤,我将分别介绍每一步的材料、步骤和注意事项。一、制作戚风蛋糕材料:鸡蛋5个低筋面粉1杯牛奶2/3杯植物油1/3杯细砂糖1/2杯柠檬1/6个盐1小勺(1)调面糊植物油、牛奶→低筋面粉→蛋黄(注意:*加入蛋黄会使面粉糊更细腻不结团)(2)打蛋清蛋清、柠檬汁、盐,打发出大气泡→1/3糖,打发出小气泡→1/3糖,搅拌粘稠→1/3糖,打发到湿性发泡(注意:打发过程无油无水;打蛋器用*档;打发到湿性发泡和干性发泡中间,即筷子立而不倒、拉丝是根部直立尖尖弯曲。)打发过程*是:湿性发泡,拉丝的根部和尖部弯曲;中间状态是根部直立,尖部弯曲;干性发泡,拉丝的根部和尖部都直立。(3)混合面糊将蛋清加1/3加入面糊,像炒菜一样轻轻翻搅→所有的再倒入蛋清中,混合所有。(注意:搅拌手法像炒菜,不要过度导致气泡跑光)(4)上锅蒸盆里抹一层油→倒入面糊轻轻颠出气泡→包上保鲜膜扎几个孔→锅中水沸腾后上锅蒸→中火45分钟→关火焖5分钟→吸干保鲜膜外纸掀膜→倒出晾凉。(注意:温度不够、时间不够、中途开盖都会导致塌陷)二、打发奶油材料:雀巢淡奶油250ml糖1小勺(1)冷藏奶油、一大盆凉水放入冰箱冷藏30min→将奶油盆放入冷水中打发(2)打发加入少许糖中档打发至大气泡→高档打发至56分→中档打发至78分三、装点蛋糕材料:每日坚果2包椰子片蓝莓、芒果、提子奥利奥、红酒巧克力百醇(1)夹心每日坚果、奶油夹心(2)装点奶油图层→椰子片沾边→水果摆设→奥利奥和百醇摆设→奥利奥碎撒表面四、生日蜡烛和生日帽材料:棉签唇膏海绵彩笔卡纸胶水绳子(1)蜡烛海绵托做成心形→彩笔涂色→棉签彩笔装饰→棉签头涂唇膏(2)生日帽卡纸做成锥子形→剪圆形粘贴→口罩的绳子穿过祝大家都做出成功的蛋糕!~
4.零失败的纸杯蛋糕,看完这十个步骤一学就会!现在生活物质都开始丰富了,平时也喜欢自己在家做一个烘焙,烤一些蛋糕,但是很多时候做出来的蛋糕都容易翻车,今天给大家推荐一款零失败的纸杯蛋糕,超级简单,一起来学习下。材料:鸡蛋:8颗低筋面粉:100克玉米油:80克牛奶:100克白糖:120克纸杯:20个原材料准备齐全后,下面讲一下操作的步骤:步骤一:准备两个干净的容器,无油无水(切记)特别是蛋清那个盆,碰到水鸡蛋会打不发! 蛋清蛋黄分离!步骤二:先处理蛋黄然后搅匀,家里没有玉米胚芽油的话就用普通色拉油就行,只要不是花生油这种味道突出的油都可以。步骤三:搅拌均匀,筛入低筋面粉,用画Z字形的方式搅拌至面粉充分融入蛋液无颗粒!步骤四:准备打发蛋清,白糖分三次放入,呈现这种大泡的时候倒入三分之一白糖,第二次隔二十秒后,泡泡稍稍细腻后,再加入第三次白糖,蛋清已经没有多少大泡了,大部分都变成细腻的小泡泡了,蛋白要打得硬一点,硬性发泡,提起打蛋器,呈小尖角的状态步骤五:放入二分之一打发好的蛋清,用画Z的方式充分搅拌均匀。搅拌均匀后直接倒入剩下的二分之一的蛋清以同样的方式搅拌均匀。那现在差不多就彻底搅拌好了。步骤六:准备一个量杯,方便倒进纸杯中,也可以用裱花袋挤出来。倒入纸杯中,大约八分满就可以!全满也可以!烤的时候会涨大,冷却后会还原到八分满的状态!步骤七:准备的纸杯放好,打发的蛋液倒入纸杯,轻轻的拿起慢慢摔下,震出气泡。步骤八:放入烤箱中层,(1)预热十分钟,调制150度,烤35-40分钟。(如果同样的配方用八寸模具烤的话需要烤40~45分钟)。(2)预热十分钟,130度,烤35-40分钟,在调制150度烤5-10分钟。步骤十:现在就到*一步了,烤箱烤制满时间即可取出,然后冷却就行啦。简单的十个步骤,看懂了吗?关注我下次再带你学习更多的蛋糕烘焙方法!