报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。

厨师证等级分几级?

厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,

1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:

1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)在厨师岗位连续见习满2年;

3)厨师岗位学徒期满。

2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;

3)取得本职业中专及以上毕业证书。

3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:

1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;

2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;

3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;

4)取得本职业大专毕业证书。

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选择题

108.>多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴,除( B )外,主要用于拼盘和花色冷盘的围碟。

  A、独碟             B、花色冷盘         C、什锦拼盘         D、小拼盘

109.>什锦排盘的装盘是由10种左右( B )构成,是多种冷菜原料组配的特例。

  A、冷菜             B、冷菜原料         C、图案             D、色彩

110.>冷菜装盘要求,原料禁止使用( A )的液体浸泡保鲜。

  A、有毒或不清洁     B、保鲜剂           C、凉开水           D、有毒液体

111.>拼摆扇形冷菜时,原料应该切成( D )。

  A、厚片       B、圆片         C、方片        D、一头宽一头窄的长方片

112.>风味性拍粉是适用于( A )原料。

  A、大片形或筒形     B、小型原料         C、整条的鱼扇       D、片、条形