报考厨师证需要考虑年龄、学历、工作年限及培训经历四方面的因素。
厨师证等级分几级?
厨师证等级分初级,中级以及高级,三个等级的,不同级别厨师证对应的报考条件也不同,
1、报考初级厨师证需满足下列条件之一:
1)经初级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)在厨师岗位连续见习满2年;
3)厨师岗位学徒期满。
2、报考中级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满3年,经中级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得初级厨师证后,连续从事厨师工作满5年;
3)取得本职业中专及以上毕业证书。
3、报考高级厨师证需满足下列条件之一:
1)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满4年,经高级正规培训达到标准学时数,取得结业证书;
2)取得中级厨师证后,连续从事厨师工作满7年;
3)取得中级厨师证的大专毕业生,连续从事厨师工作满2年;
4)取得本职业大专毕业证书。
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培训目标
操作技能培训目标:
(1)掌握一些烹饪原料的简单初步加工方法。
(2)掌握刀工的简易操作技巧,熟悉简单"料头"的使用方法。
(3)掌握镬功中的"抓锅、抛锅、搪锅"的基本操作技巧和方法,熟练烹制菜肴前的操作姿势及技巧。
(4)掌握烹调过程中的火候调节方法和掌握各种烹调设备与工具的使用方法。
(5)掌握各种烹调法的菜式操作步骤、制作方法及要领和调味技巧。
