夏令喝鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。低热、虚弱、食少、大便干燥和水肿者喝鸭汤最为有益。下面介绍几款鸭汤:

马蹄水鸭汤:荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。做法:将鸭去毛及内脏，马蹄去皮，切成两半，葱切段，姜切片,把鸭放入锅内，放入马蹄和调料，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

冬瓜水鸭汤: 老冬瓜1块(约800克），水鸭1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。做法:冬瓜连皮切成麻将大小的方块，材料放到锅里加水，大火把水烧开后收小火，煲两小时，加盐，即成。注意:扁豆、干莲蓬、灯心草不建议吃。