西点烘焙入门门槛低人人都可以学习，但是要做出精品就需要不断的学习，在本文中介绍到蛋糕的制作方法及配料 蛋糕的烘焙，教您如何成为西点大师。

1.【蛋糕教程】做了5年蛋糕，这个配方最简单，0失败率

　　蛋糕是一种历史悠久的西式早餐，一般用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。用各种辅料经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。很多年轻家庭喜欢用蛋糕配牛奶来当做早餐，其实蛋糕早餐从营养健康学来说，是非常符合健康需求的。我们早晨起床宜吃清淡食品，太油腻或者热量过多对肠胃很不好，早餐吃蛋糕可以帮助自己一天内都肠胃顺畅。　　蛋糕的含有碳水化合物、蛋白质、维生素及各种矿物质，能够满足早餐所需的全部营养。吃蛋糕不仅满足你的味觉系统，还满足了自己的视觉享受，也难怪很多人都说吃蛋糕能缓解压力，让自己身心愉悦。每天早餐都点蛋糕，一种让自己开心的选择哦！外面买的蛋糕各种添加剂，自己在家做，0添加0失败；这配方做了5年烘培，简单又好做，新手一次就可以成功的！　　【蔓越莓切块蛋糕】　　制作配方:鸡蛋10个 低粉120克 玉米油100克 纯牛奶100克 细糖80克 蔓越莓适量　　制作方法:　　1、鸡蛋蛋清蛋黄分离；装蛋清的盆要干净无油无水，不然影响蛋白的打法；　　2、蛋黄里加入植物油、牛奶充分搅打均匀；　　3、分次筛入低粉，拌均匀至无颗粒状态；　　4、细糖分3-4次加入蛋白里打发，打至提起打蛋器有直直的尖峰时，停止打发；　　5、分1/3蛋白霜到蛋糊里，翻拌均匀，切不可用画圆的方式拌；拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白里，用同样的手法拌均匀；　　6、拌好的蛋糊轻盈细腻；　　7、深烤盘铺上硅油纸，蛋糊倒入深烤盘，用刮板刮平整，*撒适量蔓越莓干上去；　　8、烤箱160度预热，上下火烤35分钟左右；烤箱温度仅供参考；　　9、出炉晾凉切块吃，做早餐下午茶都是不错的选择！　　【小帖士】　　配方适用于深烤盘的尺寸为28*28*6cm！如有问题随时留言哦！喜欢美食的朋友记得关注小编哦~主页有更多美食等着你！

2.【蛋糕教程】新手做蛋糕，一次就成功，这个方法就是好

　　新手做蛋糕，一次就成功，这个方法就是好，零失败，松软可口　　蛋糕这东西，孩子喜欢吃，女人也喜欢吃，但是很少人会做。我相信很多人都尝试过在家做蛋糕，但是做蛋糕可不是炒个菜那么简单，很多人尝试过都失败，就放弃了。也有人*次做就成功了，都是按照同样的方法，为什么有人失败有人成功呢？因为有一些小技巧，是很多食谱里没有的，想要蛋糕做出来好吃，就要知道这些技巧，同时也可以提高成功率。　　小编知道一个蛋糕的做法，新手做一次就成功。这个方法很好，零失败，蛋糕松软可口。这个方法不用打发，也不需要烤箱，做出来的蛋糕也是很好吃的。对于那些手残的人来说是很好的一个做法，想吃蛋糕自己做，简单实惠，毕竟在外面买一小块蛋糕就要十几块钱。今天小编就把这个做法分享给大家，希望大家喜欢。　　【零失败蛋糕】　　食材:鸡蛋3个、面粉4大勺、白糖适量、黄油2小勺、泡打粉1小勺。　　做法如下:　　*步，首先把鸡蛋打在盆中，然后加适量白糖搅拌均匀。　　第二步，然后筛入入面粉和泡打粉，搅拌至无颗粒状的面糊。　　第三步，再加黄油搅拌均匀，然后把面糊倒入电饭锅中。　　第四步，按下煮饭键，经过40分钟的电饭锅烘焙，蛋糕就做好了，取出切块食用即可。　　小贴士:　　1、不用打发也不用烤箱，用到泡打粉就可以，泡打粉的蓬松效果好。　　2、不同的电饭锅功率不一样，中途我们打开看一看，观察是否做好了，没有就继续加热。　　这个蛋糕的做法大家学会了吗？简单方便，不用打发也不用烤箱，新手一次就可以成功。如有问题随时留言哦！喜欢美食的朋友记得关注小编哦~主页有更多美食等着你！

3.【蛋糕教程】这份新手配方，轻松烘焙一份蛋糕底

配料表:鸡蛋四个或者五个，玉米油40g，牛奶40g，白砂糖45g（蛋黄糊10g+蛋白35g），60低筋面粉，少量柠檬汁。做法:*步将蛋黄蛋白分离到无油无水的盆中；第二步把玉米油、牛奶、白砂糖都倒入蛋黄里进行充分搅拌，直到看不到油为止，然后筛入低筋面粉进行翻拌；第三步打发蛋白，在蛋白盆里滴入少量柠檬汁，用打蛋器进行打发，分三次加入白砂糖，打发至提起弯钩；第四步预热烤箱165°18-20分钟（165°-175°，视烤箱情况而定）；第五步混合蛋黄糊和蛋白，分一部分的蛋白到蛋黄糊中，进行翻拌，拌匀后再倒入蛋白中，进行翻拌，在烤盘里放上一张硅油纸，拌匀后倒入28*28的烤盘中，放入烤箱等待美好的时刻。第六步烤完后拿出来震一下，先震出一部分的水汽，然后用硅油纸盖上将蛋糕卷倒出来透气，揭掉底部的硅油纸，晾凉，手触摸上去的时候不是很烫，可以盖一张硅油纸（可以选择大一点，因为要准备卷了），防止变干燥卷的时候干裂。不要等凉透在卷，不然也会出现干裂。第七步淡奶油打发，淡奶油和糖粉的比例是10:1，200g淡奶油+20g糖粉。我用的是铁塔淡奶油，比较容易打发。芒果便当蛋糕