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抛开配方深究技法，要保持一种“一直在学习”的心态，很多烘焙爱好者以为有了配方就觉得没问题了，不懂配方的平衡和原料、以及食材口味变化的关系，配方依赖并不是西点师应有的状态，对于*的西点师来说，配方只是个参考书，好的产品是需要依靠技法做出来的，需要大家更多的去了解探索烘焙背后的原理是什么，每一种食材的关系和口感是如何变化的

香港得天独厚，中西合璧，环境优越。 各国*糕点师不断来此示范交流，参与各家酒店的工作，并带来当地特色面包。 各国的食品工厂为了推广自己的产品，往往会带来新的面包流行趋势。 信息，这将有助于香港糕点师开阔眼界，提高技能。 香港地小人多，竞争力强。 糕点师只有通过创新才能维持一席之地。

首先，干净简洁的经营环境让糕点行业有别于传统的餐饮行业。 在传统的餐饮行业，似乎每个人每天都有机会接触到它。 人在职业选择期，难免会失去就业的动力和好奇心。 所有的知识和技能在学习之初都是试探性的和有趣的。 如果在职业选择之初失去了这些，以后就谈不上深度学习了。

随着*公共营养计划的进一步深入，一些健康原料和功能性原料将对产品结构产生重要影响。 功能性烘焙食品未来将有巨大的发展前景。 企业应在产品中添加营养和健康元素，促进烘焙产品结构升级。烘焙食品产业大发展做好多方面的准备。

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