模块一
生豆品种:阿拉比卡、罗布斯塔、利比利卡的对比
咖啡树生长过程中温度、海拔、降雨量、土壤的影响
咖啡生豆的后续处理及保存
分段萃取与手冲实践
模块二
非洲咖啡豆:埃塞尔比、肯尼亚、卢旺达等
瑕疵豆鉴定、分类和特征
杯测流程及方法
[图片3]模块三
酸、甜、咸溶液练习
酸甜咸苦与烘焙的关系
冲煮过程中的酸甜咸
风味轮与手冲实践
[图片4]模块四
咖啡为什么要研磨?
颗粒粗细度与工具的挑选
如何养豆
研磨颗粒分析，研磨度校正，提升研磨质量
[图片5]模块五
咖啡冲煮基础
咖啡滋味物质的萃取顺序
咖啡萃取曲线、溶解率，萃取曲线的应用
什么是悶蒸?有什么用?
[图片6]模块六
咖啡豆烘焙机原理介绍和操作方法
咖啡生豆含水率判断与影响
常见品种烘焙曲线分享
烘豆机操作实践
[图片7]模块七
整体知识回顾
理论考试
实操考试
师资介绍 [图片8]林成军老师
EHS咖啡*首席精品咖啡讲师、烘焙师
简介:8年多的咖啡从业经验，坚持每天做杯测和烘焙
授课风格:技术功底深厚，对待学生极富责任心，教学一丝不苟，非常注重学生的实战能力和动手能力，深受EHS学生的好评。
[图片9]禤禤老师
EHS咖啡**咖啡培训师
简介:4年多的咖啡从业经验，多次参与*手冲咖啡等赛事
授课风格:作为一名女咖啡培训师，她对待教学一丝不苟，认真负责;对待学生亲切友好。授课方式生动形象，激情幽默，用自己的热情感染着每一位学员。
