中职烹饪教学中美学的重要性可以更好地弘扬*的饮食文化*作为有着悠久历史的文明古国,烹饪是我国各族人民勤劳和智慧的结晶,是我国宝贵的民族文化遗产。享誉全球的*烹饪技术囊括了多种科学知识和科技成果,并且日益成为精密的综合性实用技术,体现了烹饪者的审美能力,审美趣味和文化内涵,因此对烹饪美学的学习是对我国传统文化的继承,弘扬和发展。
初级厨师证:经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。在本职业连续见习工作2年以上,本职业学期满。
中级厨师证:取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕业证书。取得本职业初级*证书后,连续从事本职业工作5年以上。
高级厨师证:取得本职业中级资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本职业高级正规培训法规定标准学时数,并取得结业证书。
相关阅读
选择题
215.>菜肴组配的( D ):1、确定菜肴的用料。2、确定菜肴的营养价值。3、确定菜肴的口味和烹调方法。4、确定菜肴的色泽和造型。
A、定义 B、方法 C、形式 D、意义
216.>多种原料冷盘主要用于拼盘和花色冷盘的围碟,数量上有一定的比例,色彩上( C )。
A、红绿相间 B、暖色为主 C、五彩缤纷 D、不可靠色
217.>什锦排盘的装盘是由10种左右冷菜原料构成,多种冷菜原料经适当加工,可制成( C )大小有度、刀工精细,并有一定高度的大冷盘。
A、色彩艳丽 B、排列整齐
C、色彩艳丽、排列整齐 D、栩栩如生
218.>冷菜装盘时要求,尽量减少原料与手( D )的机会。
A、及食品接触 B、及盘子接触 C、间接接触 D、直接接触
